La certification biologique pour le chocolat semble simple, mais la réalité implique de multiples niveaux de culture, de transformation et de vérification. La distinction de la fève à la tablette vs production de masse compte aussi dans la certification biologique.
Ce que Bio Signifie
Le cacao biologique est cultivé sans pesticides, herbicides ou engrais de synthèse. Cela compte car la cacaoculture conventionnelle utilise des quantités importantes de produits chimiques agricoles. La certification biologique interdit également l’utilisation d’organismes génétiquement modifiés dans le processus de culture.
La Prime de Coût
Le chocolat biologique a tendance à coûter plus cher car les rendements du cacao biologique sont plus faibles et la certification ajoute des dépenses. Les petits fabricants connaissent souvent personnellement leurs agriculteurs et peuvent vérifier les pratiques biologiques sans certification tierce.
Si éviter les produits chimiques de synthèse est important pour vous, le chocolat biologique est le bon choix. Quand vous voulez acheter du chocolat biologique de sources fiables, explorez la sélection sur BuyChocolate.org.
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