Entra en cualquier buena tienda de chocolate y verás marcas que reconoces junto a nombres que nunca has oído. Los nombres establecidos tienen presupuestos de marketing y espacio en los estantes. Los fabricantes más pequeños tienen algo más. Tienen granos excepcionales y una artesanía meticulosa.
Esta guía cubre las marcas de chocolate que merecen tu atención ahora mismo. No es una clasificación de todo lo que hay en el estante, sino una lista cuidadosamente seleccionada de fabricantes que se ganan su reputación a través del abastecimiento de granos, la técnica de fermentación y el respeto por el producto terminado.
Cada marca aquí fue elegida porque hace al menos una cosa excepcionalmente bien. Algunas sobresalen en el abastecimiento de chocolate de origen único. Otras han perfeccionado un estilo específico. Juntas representan lo mejor que el chocolate puede ser.
Tosier Chocolate
Tosier es un fabricante de chocolate de una sola finca con sede en Granada. Cultivan su propio cacao, lo fermentan en el lugar y producen chocolate bean to bar íntegramente en la finca. Su barra insignia es la de 70% de finca única, un referente del chocolate oscuro caribeño.
Original Beans
Original Beans es un fabricante alemán con una cadena de suministro inusualmente transparente. Cada barra tiene un código de seguimiento para ver exactamente de qué finca provienen los granos. Trabajan con variedades de cacao raras y en peligro de extinción.. salud piel
Pump Street Bakery
Pump Street comenzó como panadería en Suffolk, Inglaterra, y se expandió a la fabricación de chocolate con la misma filosofía. Su barra de 66% de Ecuador es ampliamente considerada una de las mejores barras de origen único disponibles.. chocolate sueño
Dandelion Chocolate
Dandelion Chocolate, en San Francisco, opera con un principio radical: solo dos ingredientes: granos de cacao y azúcar. Sin manteca de cacao añadida. Sin vainilla. Este enfoque deja brillar el carácter del origen con total claridad.. suscripción chocolate
Akesson
Akesson es un fabricante brasileño que opera desde una sola finca en Bahía. Su chocolate blanco, hecho con su propia manteca de cacao, es igualmente impresionante con un sabor cremoso y limpio.. mejor chocolate regalar
Explorar marcas de chocolate es un viaje, no una única compra. Empieza con uno o dos fabricantes de diferentes regiones. Prueba sus barras lado a lado. Conocer el proceso de elaboración bean to bar te da una apreciación más profunda de lo que cada marca logra. Puedes comprar chocolate de estos y muchos otros fabricantes excepcionales en BuyChocolate.org.
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