Großartige Schokoladencioccolato per cotturas beginnen mit großartiger Schokolade. Dieselbe Tafel, die Sie pur essen würden, ist die richtige zum Kochen. Hier sind einfache Rezepte, bei denen Qualitätsschokolade glänzen kann.
Klassische Ganache
Erhitzen Sie 200 ml Sahne, bis sie gerade zu köcheln beginnt. Gießen Sie sie über 200 g fein gehackte dunkle Schokolade. Lassen Sie sie drei Minuten stehen und rühren Sie dann glatt. Verwenden Sie sie als Füllung, Glasur oder lassen Sie sie abkühlen und schlagen Sie sie auf. Die Empfehlung, welche Schokolade am besten zum Backen ist, gilt auch hier: Eine dunkle Schokolade von 60 % bis 70 % ergibt die beste ausgewogene Ganache.
Drei-Zutaten-Mousse
Schmelzen Sie 200 g dunkle Schokolade mit 60 ml Wasser. Trennen Sie vier Eier. Rühren Sie die Eigelbe in die geschmolzene Schokolade. Schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee und heben Sie es vorsichtig unter die Schokoladenmischung. Kühlen Sie sie vier Stunden lang. Wenn Sie Schokolade für Ihr nächstes cioccolato per cotturaprojekt kaufen möchten, erkunden Sie die Backauswahl bei BuyChocolate.org.
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