Buy Chocolate

プロのテイスティングは見た目から。光沢ある表面、きれいなスナップ音、豊かな香り。口に入れてゆっくり溶かす。噛まない。初期、中盤、余韻の3段階に注目。良質のチョコレートは30秒以上の余韻がある。異なる産地を比較して味わうと違いが明確に。BuyChocolate.org。