Buy Chocolate

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クラフトチョコレートのパッケージでよく見かける「単一起源」という言葉。これは全てのカカオ豆が特定の場所から来ていることを意味します。マダガスカル産は明るいフルーティーな酸味、エクアドル産はナッツのような風味。違いは栽培条件によるものです。同じ土壌、同じ気候、同じ農法が独特の風味を生み出します。BuyChocolate.org。