Использование неправильного шоколада — одна из частых ошибок в выпечке. Для большинства рецептов нужен шоколад 55-70% какао. 60-65% идеально. Избегайте кондитерского — низкое качество. Молочный и белый требуют осторожности. Топите на водяной бане. BuyChocolate.org.
Leave a Reply