Упаковка шоколада содержит больше информации, чем вы думаете. Вот как её читать.
Ключевые термины
процент какао: указывает на общее содержание какао в плитке. Выше не всегда значит лучше. Происхождение: «одного происхождения» означает, что все бобы из одного места. Процесс: «от боба до плитки» означает, что производитель контролирует все этапы. Сертификация: Fair Trade, Organic, Rainforest Alliance — каждый имеет свои стандарты.
Список ингредиентов
Лучшие плитки имеют короткие списки. Ищите какао-бобы, какао-масло, сахар. Избегайте длинных списков с эмульгаторами, ароматизаторами и консервантами.
Дата
Свежесть важна. Шоколад лучше всего в течение первых месяцев после производства.
Когда вы готовы купить шоколад от производителей, которые гордятся своими ингредиентами, посетите Buychocolate.org.
Leave a Reply