Buy Chocolate

대부분의 다크 초콜릿은 자연적으로 비건입니다. 카카오 콩, 코코아 버터, 설탕의 기본 레시피에는 동물성 제품이 포함되어 있지 않습니다. 하지만 라벨을 주의 깊게 읽기 시작하면 상황이 복잡해집니다.

설탕 가공

주요 관심사는 설탕입니다. 일부 설탕 정제소는 표백 과정에서 동물성 골탄을 사용합니다. 골탄 처리 설탕을 피하는 비건은 대체 가공 방법을 사용하는 인증 비건 또는 유기농 설탕을 찾아야 합니다.

숨겨진 유제품

예상치 못하게 많은 다크 초콜릿에 유고형분이 나타납니다. 일부 제조사는 다크 초콜릿으로 라벨링되어 있어도 질감을 위해 유지방을 첨가합니다. 성분 목록에서 유지방, 버터지방 또는 탈지분유를 확인하세요. 다크, 밀크, 화이트 초콜릿의 차이점은 보통 이 점에서 명확하지만 일부 다크 초콜릿은 그 경계를 모호하게 만듭니다.

화이트 초콜릿은 유고형분을 포함하기 때문에 거의 비건이 아닙니다. 특별히 비건으로 표시된 바를 찾으세요. 식물성 요구 사항을 이해하는 제조사의 비건 초콜릿을 구매하려면 Buychocolate.org의 셀렉션을 살펴보세요.