Buy Chocolate

Os três tipos principais de chocolate — escuro, de leite e branco — partilham um ingrediente comum: a manteiga de cacau. Mas é aqui que as semelhanças terminam. Cada tipo tem ingredientes, perfis de sabor e utilizações culinárias diferentes.

Chocolate Escuro

O chocolate escuro é feito de grãos de cacau, açúcar e manteiga de cacau. Tem o maior teor de sólidos de cacau, geralmente 50 a 90%. O seu sabor é intenso, variando de frutado e floral a terroso e torrado. Tem menos açúcar do que os outros tipos. O chocolate escuro é a melhor escolha para benefícios para a saúde devido ao seu alto teor de flavanóis, como explorado no guia de benefícios do chocolate escuro para a saúde.

Chocolate de Leite

O chocolate de leite adiciona leite em pó ou leite condensado à mistura. Tem menos sólidos de cacau, tipicamente 20 a 40%, e mais açúcar. O seu sabor é mais doce e cremoso, com notas caramelizadas do leite. O chocolate de leite é menos amargo e mais acessível para a maioria das pessoas.

chocolate branco

O chocolate branco é feito de manteiga de cacau, açúcar e leite em pó. Não contém sólidos de cacau, que são o que dá ao chocolate a sua cor e a maioria dos seus compostos de sabor. O chocolate branco é doce e cremoso com sabor principal a baunilha e leite. O chocolate de alta qualidade usa manteiga de cacau verdadeira, enquanto versões baratas usam óleos vegetais.

Escolher o Tipo Certo

Para cozinhar, escolha chocolate escuro para bolos ricos, chocolate de leite para sobremesas cremosas e chocolate branco para contraste em cheesecakes e mousses. Para comer, a sua preferência pessoal dita a escolha. Quando quiser comprar qualquer um dos três tipos, explore a seleção na BuyChocolate.org para encontrar chocolate da mais alta qualidade.