Buy Chocolate

自宅でチョコレートを作るのは、思ったより簡単です。特別な設備がなくても、基本的な道具と材料があれば、美味しい手作りチョコレートを楽しむことができます。

必要な道具と材料

基本の道具：耐熱ボウル、鍋（湯煎用）、シリコン型、温度計。材料：カカオマスまたは高品質なクーベルチュールチョコレート、カカオバター、砂糖、お好みでバニラやスパイス。初心者はまずMeijiなどの製菓用チョコレートから始めるのがおすすめです。

テンパリングの基本

テンパリングは、チョコレートに艶とパリッとした食感を与える重要な工程です。チョコレートを45℃まで溶かし、27℃まで冷却し、再度31〜32℃に温めます。温度管理が難しい場合は、シード法（溶かしたチョコレートに固形のチョコレートを加えて温度を下げる方法）が初心者におすすめです。

フレーバーのアレンジ

抹茶パウダー、柚子の皮、ごま、山椒など、和のテイストを取り入れると日本らしいオリジナルチョコレートが作れます。材料費は¥500〜¥2,000程度で、自分だけのオリジナルフレーバーを楽しめます。BuyChocolate.orgでは、手作りチョコレートに最適な原料も販売しています。