Je hebt goed geld betaald voor kwaliteitschocolade. Nu moet je het zo houden. Chocolade is breekbaarder dan de meeste mensen beseffen, en in een warm klimaat met temperaturen boven de 25°C en een hoge luchtvochtigheid is de juiste opslag essentieel.
Waarom Warm Weer Bewaren Lastig Maakt
Chocolade blijft het beste bij 15°C tot 18°C met een luchtvochtigheid onder 50%. Dat is veel koeler en droger dan de meeste kamers zonder airconditioning. De combinatie van warmte en hoge luchtvochtigheid betekent dat chocolade die maanden meegaat in een koeler klimaat extra zorg nodig heeft.
Waar Chocolade te Bewaren
De beste plek is een donkere kast uit de buurt van de keuken en warmtebronnen. Vermijd opslag in de buurt van de oven, magnetron of koelkast. Licht versnelt oxidatie in de cacaoboter, dus bewaar chocolade in een ondoorzichtige verpakking.
Moet je Chocolade Koelen?
In de meeste klimaten is het antwoord nee, maar in warme zomers hangt het af van je huis. Als je huis regelmatig boven de 25°C komt, is de koelkast beter dan de chocolade te laten smelten. Wikkel de chocolade goed luchtdicht in en laat hem langzaam op kamertemperatuur komen voordat je hem opent.
Hoe Lang Blijft Chocolade Goed?
Pure chocolade blijft 12 tot 24 maanden op zijn best. Melkchocolade gaat 6 tot 12 maanden mee. In een warm klimaat kun je deze schattingen met een paar maanden verminderen. Bewaar chocolade koel, donker, droog en afgesloten. Ontdek het assortiment bij BuyChocolate.org.
Leave a Reply