Buy Chocolate

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巧克力与葡萄酒的搭配出了名的难。巧克力中的单宁与红酒中的单宁冲突。巧克力中的糖分压倒干型葡萄酒。但当搭配正确时，组合效果非凡。

匹配甜度

匹配甜度水平。巧克力必须至少与葡萄酒一样甜。与甜巧克力搭配的干型葡萄酒尝起来又淡又酸。波特酒是经典巧克力搭配伴侣正是因为这个原因。其甜度和浓郁度与黑巧克力的强度相匹配。一款优质的茶色波特酒与70%的黑巧克力棒搭配效果极佳。

匹配强度

一款大胆的85%黑巧克力需要具有类似强度的葡萄酒。浓郁的西拉或马尔贝克可以与可可的苦味相抗衡。细腻的牛奶巧克力更适合与黑皮诺等较轻的红酒搭配。最适合葡萄酒搭配的巧克力品牌提供具有清晰风味特征的单一产地巧克力棒，你可以将其与特定葡萄酒特性匹配。

白巧克力需要苏玳等甜型甜酒或果味浓郁的起泡酒。对于英式晚宴，尝试将牛奶巧克力与优质英国起泡酒搭配——酸度完美地切穿奶油感。当你想购买能提升葡萄酒体验的巧克力时，请浏览BuyChocolate.org的精选系列。