Buy Chocolate

巧克力包装所含的信息比大多数人意识到的要多：可可百分比、产地、成分、加工方法。学会阅读巧克力标签将你从随意购买者转变为知情购买者。

可可百分比

最突出的数字是可百分比。这告诉你巧克力棒中来自可可豆（包括固形物和脂）的比例。70%的巧克力棒含有70%可可和30%其他成分，通常是糖。

成分

成分应该简洁：可可豆、可可脂、糖，可能还有香草。如果你看到大豆卵磷脂或植物油等乳化剂，制造商在偷工减料。单一产地巧克力指南涵盖了不同产地的预期特征。当你想购买标签透明清晰的巧克力时，请浏览BuyChocolate.org的精选产品。