Buy Chocolate

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チョコレートの世界で最も議論される質問があります。ホワイトチョコレートは本当にチョコレートなのでしょうか？答えは、誰に聞くか、どの定義を使うかによって異なります。

法的には、多くの国でホワイトチョコレートはチョコレートと認められています。EU規制では、ホワイトチョコレートは少なくとも20%のカカオバター、14%の乳固形分、3.5%の乳脂肪を含む必要があります。しかし、カカオマス（カカオ豆をすりつぶしたもの）を含まないため、純粋主義者はこれをチョコレートとは認めません。

日本では、明治やロッテなどの人気ブランドが高品質なホワイトチョコレートを製造しています。日本の基準では、ホワイトチョコレートはカカオバターを主成分とし、砂糖や粉乳と混合されます。

ホワイトチョコレートの特徴はそのクリーミーな口当たりとバニラのような甘さです。カカオバターが30〜40℃で融ける性質を持つため、口の中で滑らかに溶ける感覚が楽しめます。

結論として、ホワイトチョコレートはカカオマスを含まないものの、カカオバターを主原料とすることでチョコレートの一種と見なすことができます。技術的には「カカオバターベースのコンフェクショナリー」と呼ぶ方が正確かもしれませんが、日常的にはチョコレートとして楽しまれています。