For more on biologische chocolade in nederland wat and 8216biologisch and 8217 echt betekent, check out our guide.
Chocolade-etiketten kunnen verwarrend zijn met al die termen en percentages. Deze gids helpt je alles te begrijpen wat op een chocoladeverpakking staat.
Cacaopercentage,Cacaopercentagecaopercentage
Het percentage cacao,cacaocao geeft aan hoeveel procent van de reep uit cacaobestanddelen bestaat (cacaomassa, cacaoboter en cacaopoeder). Hoe hoger het percentage, hoe intenser de chocoladesmaak en hoe minder suiker erin zit.
Ingrediëntenlijst
Let op de volgorde van ingrediënten: ze staan vermeld van meest naar minst. Bij goede chocolade staat cacaomassa of cacaoboter bovenaan, niet suiker. Vermijd producten met palmolie, kunstmatige smaakstoffen of emulgatoren.
Keurmerken
Op Nederlandse chocolade vind je verschillende keurmerken. Fairtrade garandeert een eerlijke prijs voor boeren. Het EKO-keurmerk staat voor biologisch,biologischologische teelt. Rainforest Alliance richt zich op duurzaamheid. Tony’s Chocolonely gebruikt hun eigen Open Chain systeem.
Veelgestelde Termen
‘Single origin’ betekent dat de bonen uit één regio komen. ‘Bean to bar’ betekent dat de maker het hele proces controleert. ‘Direct trade’ betekent directe handel met boeren zonder tussenpersonen.
Gerelateerde Artikelen
- Soorten Chocolade Verschillen
- Fair Trade Chocolade
Leave a Reply