El chocolate y el café son compañeros naturales. Comparten compuestos de sabor. Provienen de regiones de cultivo similares. Y la misma atención al origen y al tueste que se aplica al café se aplica igualmente al chocolate.. comercio directo
Igualando la Intensidad
La regla general es igualar la intensidad. Un café de tueste claro de Etiopía con notas afrutadas brillantes combina mejor con un chocolate de origen único afrutado de Madagascar. Un café de tueste oscuro de Sumatra con sabores terrosos combina con un chocolate oscuro profundo de 80% de Venezuela.. chocolate ejercicio
Tipos de Chocolate
El chocolate con leche funciona con cafés de tueste medio que tienen notas de caramelo o nueces. La diferencia entre chocolate oscuro, con leche y blanco para maridar con café es que los chocolates más oscuros resisten tuestes más oscuros, mientras que los chocolates más claros se adaptan a cafés más ligeros y brillantes.
El chocolate blanco es más difícil. Combina mejor con café que ya tiene notas achocolatadas. Cuando quieras comprar chocolate específicamente elegido para maridar con café, explora la selección en BuyChocolate.org.. chocolate vino
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