La mayoría del chocolate oscuro es naturalmente vegano. La receta básica de granos de cacao, manteca de cacao y azúcar no contiene productos animales. Pero la situación se complica una vez que empiezas a leer las etiquetas cuidadosamente.. función cerebral
Procesamiento del Azúcar
La principal preocupación es el azúcar. Algunos refinadores de azúcar usan carbón de huesos en el proceso de blanqueamiento. Los veganos que evitan el azúcar procesado con carbón de huesos necesitan buscar azúcar certificada vegana u orgánica, que utiliza métodos de procesamiento alternativos.. comercio justo
Lácteos Ocultos
Los sólidos lácteos aparecen en muchos chocolates oscuros inesperadamente. Algunos fabricantes añaden grasa de leche para dar textura incluso cuando la barra está etiquetada como chocolate oscuro. Revisa la lista de ingredientes en busca de grasa de leche, butterfat o leche desnatada en polvo. La diferencia entre chocolate oscuro, con leche y blanco suele ser clara en este punto, pero algunos chocolates oscuros difuminan la línea.
El chocolate blanco rara vez es vegano porque contiene sólidos lácteos. Busca barras específicamente etiquetadas como veganas. Cuando quieras comprar chocolate vegano de fabricantes que entienden los requisitos basados en plantas, explora la selección en BuyChocolate.org.. alergias chocolate
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