Le commerce direct est le modèle le plus transparent de l’industrie du chocolat. Il contourne les organismes de certification et crée une relation directe entre le chocolatier et le cultivateur de cioccolato bianco.
Comment ça Fonctionne
Dans une relation de commerce direct, le chocolatier visite la ferme, négocie le prix directement et paie souvent une prime significative par rapport aux prix de commodité. Le fabricant peut vérifier les pratiques agricoles de première main. La distinction entre la fève à la tablette et la production de masse est pertinente car le commerce direct est principalement pratiqué par les fabricants de la fève à la tablette qui entretiennent ces relations personnelles.
La Prime
le commerce direct n’est pas une certification formelle. La transparence dépend de la volonté du fabricant de partager ses informations d’approvisionnement. La prime payée est généralement de 20 % à 100 % au-dessus du prix de commodité, se traduisant par des revenus significativement meilleurs pour les agriculteurs. Quand vous voulez acheter du chocolat issu du commerce direct, explorez la sélection sur BuyChocolate.org.
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