Вы потратили деньги на качественный шоколад. Принесли его домой. Теперь нужно сохранить его таким же. Шоколад более хрупок, чем думают люди. Температура, влажность, свет и даже запах соседних продуктов могут испортить хорошую плитку за считанные дни.
идеальные условия хранения
Шоколад лучше всего хранить при 15-18°C. Кладовая вдали от плиты — лучшее место. Влажность должна быть ниже 50%. Высокая влажность вызывает сахарный налёт. Свет ускоряет окисление какао-масла — храните в тёмном месте. Сильные запахи — ещё одна угроза, так как шоколад впитывает их как губка.
Стоит ли хранить шоколад в холодильнике?
Обычно нет. Холодильник слишком холоден и влажен. Конденсат на поверхности растворяет сахар, образуя белый налёт. Исключение: если температура дома регулярно превышает 25°C.
Как долго хранится шоколад?
Тёмный — 12-24 месяца. Молочный — 6-12 месяцев. Белый — 6-12 месяцев.
Правильное хранение шоколада просто, если знать правила. Храните в прохладе, темноте, сухости и герметично. Избегайте холодильника. И ешьте шоколад как можно скорее — он лучше всего в первые месяцы после производства. Когда вы готовы купить шоколад, заслуживающий правильного хранения, посетите BuyChocolate.org.
Leave a Reply