Buy Chocolate

チョコレートの歴史は約4,000年前に遡ります。中南米の古代文明から現代の私たちの食卓に至るまで、チョコレートは驚くべき進化を遂げてきました。

古代メソアメリカ文明

カカオの利用は紀元前1900年頃のオルメカ文明にまで遡ります。マヤ文明ではカカオ豆を発酵・焙煎・摩砕して水と混ぜ、スパイスを加えた飲料「ショコラトル」として楽しまれていました。カカオ豆は通貨としても使用されていました。

アステカ帝国での黄金時代

アステカ帝国ではカカオは「神々の食べ物」とされ、王族や貴族のみが口にすることができました。アステカの皇帝モクテスマ2世は、金のカップでカカオ飲料を楽しんだと言われています。

ヨーロッパへの伝来

16世紀初頭、スペインの探検家エルナン・コルテスがカカオをヨーロッパに持ち帰りました。スペインでは砂糖とバニラを加え、温かい飲料として宮廷で人気を博しました。長い間、その製法はスペインの秘密とされていました。

産業革命と現代

1828年、オランダのコーエンラート・ファン・ホーテンがココアバターの分離法とアルカリ化処理（ダッチプロセス）を発明。1847年、イギリスのフライ家が初めて固形チョコレートバーを製造しました。その後、明治・ロッテなどの日本メーカーも独自の進化を遂げ、今日の多様なチョコレート文化が形成されました。