Buy Chocolate

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巧克力从水果开始。工人手工采收可可豆荚，取出豆子发酵5-7天。发酵对风味形成至关重要。然后晾晒、烘焙、破碎、风选。研磨成可可液块，精炼使口感顺滑。调温是技术要求最高的步骤。全流程需要技巧和精准。BuyChocolate.org选购。