Buy Chocolate

チョコレートのラベルには様々な用語が並んでいます。カカオ含有量、原材料、産地表示など、これらの情報を正しく読み解くことで、より良いチョコレート選びができるようになります。

カカオ含有量の見方

「カカオ70%」と表示されている場合、これはチョコレート全体の70%がカカオ由来の成分（カカオマス＋ココアバター）であることを示します。残りの30%は主に砂糖などです。カカオ含有量が高いほど、カカオの風味が強く、甘さは控えめになります。

原材料リストの読み方

原材料は含有量の多い順に記載されています。高品質なチョコレートの原材料リストは短く、「カカオマス、砂糖、ココアバター」程度です。植物油脂や乳化剤などの添加物が多いものは品質が低い傾向にあります。

産地表示の意味

「シングルオリジン」は一つの産地のカカオ豆のみを使用していることを示します。「ベネズエラ産」「マダガスカル産」などの表示があれば、特定の地域のカカオ豆の特徴を楽しめます。

認証マークの理解

フェアトレード認定、有機JAS認証、レインフォレスト・アライアンス認証など、様々な認証マークがあります。それぞれの意味を理解して、自分の価値観に合ったチョコレートを選びましょう。