高級チョコレート:価格差の理由

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高級チョコレートは標準的な板チョコレートの5〜10倍の価格です。高品質なカカオ豆は1トンあたり6000〜12000ユーロ。小ロット生産と長時間のコンチング(48〜72時間)もコストを押し上げます。15ユーロの板チョコレートが3ユーロのものより5倍美味しいわけではありませんが、その差は現実的で顕著です。BuyChocolate.org。

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