Buy Chocolate

ホワイトチョコレートをめぐる論争は長年続いています。「白い」というだけでチョコレートと呼べるのか？結論から言うと、技術的にはYESですが、いくつかの重要な条件があります。

定義と基準

ホワイトチョコレートの定義は国によって異なります。EUでは、カカオバター20％以上、乳固形分14％以上を含むことが義務付けられています。アメリカでも同様の基準があります。カカオバターはカカオ豆から抽出される油脂であり、ホワイトチョコレートをチョコレートたらしめている成分です。

ダーク・ミルクとの違い

ホワイトチョコレートにはカカオマス（すりつぶしたカカオ豆）が含まれていません。そのため、ダークチョコレートやミルクチョコレートのような茶色い色や深いカカオの風味はありません。しかし、カカオバターが含まれているため、技術的にはチョコレートの一種と見なされます。

日本のホワイトチョコレート事情

日本では、Royce’のホワイトチョコレートやMeijiのホワイトチョコレート製品が人気です。¥200〜¥800程度で購入でき、なめらかな口どけが特徴です。BuyChocolate.orgでも高品質なホワイトチョコレートを取り揃えています。