Buy Chocolate

カカオはチョコレートの全ての背後にある原料。テオブロマ・カカオという木の種子で、赤道近くでのみ生育します。3品種：クリオロ（希少）、フォラステロ（80%）、トリニタリオ（交雑）。西アフリカが70%生産。発酵と焙煎が風味の鍵。BuyChocolate.orgでお買い求めください。