Buy Chocolate

For more on biologische chocolade in nederland wat and 8216biologisch and 8217 echt betekent, check out our guide.

Chocolade proeven als een professional is een kunst die iedereen kan leren. Volg deze stap-voor-stap gids voor de ultieme smaakervaring.

Stap 1: Het Oog

Begin met naar de chocolade te kijken. Een goede reep heeft een glad, glanzend oppervlak zonder vlekken of barsten. De kleur varieert van donkerbruin (pure chocolade) tot lichtbruin (melkchocolade,melkchocoladelkchocolade) of ivoorwit (witte chocolade). Controleer of er geen bloei,bloeioei (witte vlekken) op zit.

Stap 2: De Neus

Breek een stukje chocolade af en ruik eraan. Goede chocolade heeft een complex aroma met tonen van cacao, fruit, noten of bloemen. Een flauwe of chemische geur duidt op mindere kwaliteit.

Stap 3: De Mond

Laat het stukje chocolade op je tong smelten. Let op de eerste smaakindruk, de ontwikkeling van smaken en de nasmaak. Een goede chocolade smelt gelijkmatig en heeft een lange, aangename afdronk. Kauw niet – laat het smelten voor de volledige smaakbeleving.

Stap 4: Noteer en Vergelijk

Maak aantekeningen van wat je proeft. Vergelijk verschillende repen naast elkaar: single origin,single originngle origin versus blends, verschillende cacaopercentages, verschillende merken. Dit helpt je je smaak te ontwikkelen en je favorieten te vinden.

Gerelateerde Artikelen

• Chocolade en Koffie Combineren
• Luxe Chocolade