Buy Chocolate

For more on biologische chocolade in nederland wat and 8216biologisch and 8217 echt betekent, check out our guide.

Het is de meest besproken vraag in de chocoladewereld. Is witte chocolade eigenlijk chocolade? Het antwoord hangt ervan af aan wie je het vraagt en welke definitie wordt gebruikt.

In Nederland en de rest van de EU is witte chocolade wettelijk erkend als chocolade. Europese regelgeving vereist dat witte chocolade minimaal 20% cacaoboter, 14% melkbestanddelen en niet meer dan 55% suiker bevat. Maar hier zit de angel: witte chocolade bevat geen cacaomassa. De cacaomassa is het deel van de boon dat chocolade zijn kleur, smaak en antioxidantgehalte geeft. Dit betekent dat witte chocolade geen van de flavanolen bevat die pure chocolade tot een gezond voedingsmiddel maken.

Kwaliteit is Bepalend

De kwaliteit van witte chocolade hangt volledig af van de cacaoboter. Echte witte chocolade gebruikt cacaoboter als enige vetbron. Goedkope witte chocolade vervangt cacaoboter door plantaardige oliën en kunstmatige smaakstoffen. Nederlandse merken zoals Tony’s Chocolonely en Droste produceren witte chocolade met echte cacaoboter. Het verschil tussen pure, melk- en witte chocolade komt neer op deze fundamentele ingrediëntkeuze.

Kwaliteitswitte chocolade heeft een licht ivoorkleurige tint. Felwitte repen bevatten vaak titaandioxide of andere bleekmiddelen. Witte chocolade combineert prachtig met Nederlands fruit zoals appels en bessen, maar ook met specerijen zoals kaneel. Als je witte chocolade wilt kopen die het proeven waard is, ontdek dan het assortiment bij BuyChocolate.org.