For more on biologische chocolade in nederland wat and 8216biologisch and 8217 echt betekent, check out our guide.
Het is een van de meest besproken vragen in de chocoladewereld: is witte chocolade echt chocolade? Het antwoord is verrassend genuanceerd.
Wat is Witte Chocolade?
Witte chocolade wordt gemaakt van cacao,cacaocaoboter, suiker en melkpoeder. Het bevat geen cacaomassa, het donkere deel van de cacaoboon dat chocolade zijn bruine kleur en intense smaak geeft. Dit is waar de discussie over gaat.
Officiële Definitie
Volgens de Europese wetgeving mag witte chocolade ‘chocolade’ heten als het minimaal 20% cacaoboter, 14% melkbestanddelen en maximaal 55% suiker bevat. In Nederland valt witte chocolade dus wettelijk onder chocolade, mits het aan deze eisen voldoet.
Smaak en Gebruik
Witte chocolade heeft een romige, vanilleachtige smaak omdat het geen cacaomassa bevat. Het is populair in desserts, als decoratie en voor chocoladerepen. Merken zoals Tony’s Chocolonely en Droste bieden uitstekende witte chocolade aan.
Is het Gezond?
Omdat witte chocolade geen cacaomassa bevat, mist het de flavanolen en antioxidanten die in donkere en melkchocolade,melkchocoladelkchocolade zitten. Het is vooral een zoete traktatie en biedt weinig gezondheidsvoordelen. Geniet er daarom met mate van.
Gerelateerde Artikelen
- Donkere vs Melkchocolade
- Chocolade Etiket Lezen
- Single Origin Chocolade
Leave a Reply