Buy Chocolate

For more on de beste chocolade abonnementsboxen voor maandelijkse ontdekking, check out our guide.

For more on pure melk en witte chocolade de complete gids voor de verschillen, check out our guide.

Zelf chocolade maken is makkelijker dan je denkt en het resultaat is verrassend lekker. Deze beginnersgids helpt je op weg.

Benodigdheden

Je hebt cacao,cacaocaomassa, cacaoboter en suiker nodig. Optioneel: melkpoeder voor melkchocolade en smaakstoffen zoals vanille, zeezout of chilivlokken. Een thermometer, kom en garde zijn de basishulpmiddelen.

Basisrecept

Smelt 100 gram cacaoboter au bain-marie tot 45°C. Voeg 100 gram geraspte cacaomassa en 50 gram fijne poedersuiker toe. Roer tot alles gesmolten en glad is. Voeg smaakstoffen naar keuze toe. Giet in een vorm en laat uitharden in de koelkast.

Tempereren voor de Glans

Voor een mooie glans en een stevige breuk moet chocolade getempereerd worden. Koel de gesmolten chocolade af tot 27°C terwijl je blijft roeren, verwarm dan weer voorzichtig tot 31°C (donkere chocolade) of 29°C (melkchocolade).

Experimenteer met Smaken

Voeg gedroogd fruit, noten, zeezout, kaneel, chilivlokken of sinaasappelschil toe voor unieke smaakcombinaties. Gebruik Nederlandse producten zoals hagelslag of stroopwafels voor een lokale twist.

Gerelateerde Artikelen

• Hoe Chocolade Wordt Gemaakt
• Chocolade Proeven
• Makkelijke makkelijke chocolade recepten.org/makkelijke-chocolade-recepten/”>chocolade recepten
• Welke Chocolade voor Bakken