For more on yavlyaetsya li belyy shokolad nastoyashchim shokoladom mnenie kanadskogo ekspert, check out our guide.
Шоколад употребляют уже более трёх тысяч лет. Но большую часть своей истории это был горький напиток, а не сладкая плитка. Превращение из древнего напитка в современное кондитерское изделие — это история инноваций, империй и меняющихся вкусов.
Древние истоки
Цивилизация ольмеков в Мезоамерике первой начала обрабатывать какао около 1500 года до н.э. Они ферментировали, обжаривали и перемалывали бобы в пасту, смешанную с водой и специями. Цивилизации майя и ацтеков усовершенствовали процесс и ценили какао настолько высоко, что использовали его как валюту.
Прибытие в Европу
Испанские конкистадоры привезли какао в Европу в XVI веке. Испанцы добавили сахар, чтобы сделать горький напиток более приятным на вкус, и держали рецепт в секрете почти сто лет. Те самые какао-бобы, которые двигали всю эту историю, остаются тем же ингредиентом, что и сегодня в современном производстве шоколада.
Современная эпоха
Промышленная революция изменила всё. В 1828 году был изобретён какао-пресс. В 1847 году создана первая шоколадная плитка. В 1875 году изобретён молочный шоколад. XXI век ознаменовался возрождением ремесленного шоколада: производители bean-to-bar восстанавливают акцент на происхождении и качестве. Когда захотите купить шоколад, который свяжет вас с этой богатой историей, изучите ассортимент на BuyChocolate.org.
Leave a Reply