Большинству рецептов нужен шоколад 55-70% какао. Ниже — много сахара. Выше — мало сахара, что влияет на структуру. 60-65% — оптимально. Избегайте кондитерского шоколада — низкое качество с добавками. Молочный и белый хрупче. Топите на водяной бане. BuyChocolate.org.
Subtotal
£0.00
Shipping and discounts calculated at checkout.
Your cart is currently empty!
Leave a Reply