Люксовый шоколад может стоить в 5-10 раз дороже обычного. Причины: высококачественные какао-бобы по 6000-12000 евро за тонну против 2500-3000 у биржевого. Мелкосерийное производство и длительное конширование (48-72 часа). Разница реальна — сложность, глубина, долгое послевкусие. BuyChocolate.org.
Leave a Reply