Шоколад и кофе — родственные души. Оба происходят из тропических регионов, оба проходят ферментацию и обжарку, и оба обладают сложными вкусовыми профилями, которые прекрасно дополняют друг друга.
Принцип сочетания
Главное правило — сочетайте схожие вкусовые ноты. Кофе с шоколадными нотами прекрасно работает с тёмным шоколадом. Кофе с фруктовыми нотами лучше сочетается с молочным шоколадом. Кофе с ореховыми тонами хорошо дополняет шоколадные плитки с добавлением орехов.
Практические советы
Попробуйте тёмную обжарку колумбийского кофе с 70% тёмным шоколадом. Эфиопский кофе с цветочными нотами отлично сочетается с молочным шоколадом с карамелью. Лучшие бренды шоколада для кофейной пары — это моносортовые плитки с чёткими дегустационными нотами. Когда захотите купить шоколад для идеальной кофейной пары, изучите ассортимент на BuyChocolate.org.
Leave a Reply