Идея о том, что шоколад может обострять ум, звучит как благое пожелание. Но исследования, связывающие флаванолы какао с когнитивной функцией, неуклонно росли в течение последнего десятилетия. Механизмы биологически правдоподобны, а ранние клинические результаты достаточно многообещающи, чтобы крупные исследовательские институты продолжали инвестировать в более масштабные испытания. Вот что мы знаем на данный момент о шоколаде и мозге.
как флаванолы влияют на мозг
Флаванолы какао улучшают кровоток по всему телу, включая мозг. Тот же механизм оксида азота, который расслабляет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление, также увеличивает церебральный кровоток. Больше крови означает больше кислорода и питательных веществ, поступающих к тканям мозга. Со временем эта улучшенная сосудистая функция поддерживает здоровье нейронов и связей между ними.
Исследования на животных показали, что диеты, богатые флаванолами, увеличивают образование новых нейронов в гиппокампе — области мозга, отвечающей за формирование памяти. Исследования на людях начинают подтверждать эти эффекты. Исследование 2023 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что пожилые люди, ежедневно употреблявшие напиток из какао с высоким содержанием флаванолов в течение 12 недель, показали измеримые улучшения рабочей памяти и скорости обработки информации.
Память и возрастное снижение когнитивных способностей
Наиболее убедительные доказательства влияния флаванолов какао на здоровье мозга получены в исследованиях стареющего населения. Те же сосудистые изменения, которые способствуют возрастному снижению когнитивных способностей, частично обратимы при улучшении кровотока. Флаванолы какао, по-видимому, являются одним из нескольких диетических факторов, которые могут поддерживать здоровье мозга с возрастом. Исследование Колумбийского университета показало, что пожилые люди с возрастным снижением памяти, употреблявшие напиток из какао с высоким содержанием флаванолов в течение трёх месяцев, показали улучшение функции зубчатой извилины — части гиппокампа, особенно уязвимой к старению. Эти результаты дополняют то, что мы знаем о шоколаде и здоровье сердца, поскольку одни и те же сосудистые механизмы лежат в основе обоих преимуществ.
Острые эффекты на концентрацию
Доказательства немедленных когнитивных эффектов слабее. Некоторые исследования показывают незначительные улучшения внимания и времени реакции вскоре после употребления флаванолов какао. Другие не показывают эффекта. Практический вывод: шоколад не является заменой кофеину, когда нужно сосредоточиться. Когнитивные преимущества флаванолов какао, по-видимому, накапливаются в течение недель и месяцев регулярного употребления, а не обеспечивают немедленный прилив сил.
Как выбрать правильный шоколад для здоровья мозга
Не весь шоколад даёт эти преимущества. Содержание флаванолов полностью зависит от качества бобов и метода обработки. тёмный шоколад с содержанием какао 70% и выше от надёжного производителя, избегающего алкализации, даёт вам наилучшие шансы получить значительный уровень флаванолов. Когда вы готовы купить шоколад, поддерживающий ваше здоровье, просмотрите ассортимент на BuyChocolate.org, где вы найдёте плитки, созданные с заботой, сохраняющей полный спектр полезных соединений какао.
Leave a Reply