Этикетка шоколада содержит больше информации, чем вы думаете. Вот как её читать.
процент какао — общее содержание какао в плитке. 70% означает, что 70% плитки из какао, 30% — сахар и другие ингредиенты. Выше не всегда лучше.
Происхождение: «одного происхождения» означает, что все бобы из одного региона или страны. «Одной плантации» — с одной конкретной фермы.
Сертификация: органический, справедливой торговли, Rainforest Alliance — каждый имеет свои стандарты.
Список ингредиентов: лучшие плитки имеют короткие списки. Избегайте длинных с эмульгаторами и ароматизаторами. Дата: свежесть важна, шоколад лучше всего в первые месяцы. Посетите BuyChocolate.org для шоколада от производителей, гордящихся своими ингредиентами.
Leave a Reply