Buy Chocolate

对巧克力过敏可能令人沮丧。但好消息是，过敏反应通常不是由可可本身引起的——而是由添加成分如乳制品、大豆卵磷脂或坚果引起的。

真正的可可过敏

对可可本身的真正过敏比较罕见。症状可能包括皮疹、荨麻疹、头痛或消化不适。如果怀疑可可过敏，请咨询过敏专科医生进行测试。

更常见的情况

大多数”巧克力过敏”是由以下成分引起的：

• 乳制品——牛奶巧克力显然含有乳制品，但许多黑巧克力也含有乳脂肪或乳清
• 大豆卵磷脂——常用作乳化剂
• 坚果——许多巧克力工厂也加工坚果，存在交叉污染
• 糖——有些人不能很好地消化某些类型的糖

替代品

角豆巧克力：角豆（carob）是可可的天然替代品，具有类似的风味和颜色，但不含咖啡因和可可碱。它是100%无可可的，因此完全适合可可过敏者。

无乳黑巧克力：选择成分仅为可可和糖的纯黑巧克力。许多素食巧克力也是不含乳制品的。

无大豆巧克力：寻找不使用大豆卵磷脂的巧克力。许多精品巧克力品牌使用向日葵卵磷脂作为替代。

确保您选择的巧克力安全的唯一方法是仔细阅读标签。学会解读巧克力标签至关重要。如果对多种食物过敏，选择成分最简单的巧克力——理想情况下只有可可豆和糖。