Buy Chocolate

您以前买过昂贵的巧克力。它在货架上看起来很漂亮。但带回家后，味道平平。这种情况令人沮丧地普遍。

从配料表开始
优质巧克力最明显的标志不是品牌或价格，而是配料表。优质的巧克力配料表很短——可可豆、可可脂、糖，也许还有香草。仅此而已。四种配料。有时只有三种。配料表越长，说明生产商越是在用添加剂弥补低质量可可的不足。

可可百分比不是质量评分
70%、85%、90%的数字看起来像评分，但不是。百分比指的是总可可含量，而非质量。50-65%：温和苦涩。65-75%：经典黑巧克力。75-85%：明显苦味。85-100%：强烈，几乎像酒。

如何选择
黑巧克力用于品鉴和健康。牛奶巧克力用于舒适和烘焙。白巧克力用于纯粹的纵情享受。每种都有其独特用途。关键在于找到精心制作的各版本。

常见错误
误区1：贵等于好。误区2：忽略生产日期。误区3：用自己都不愿单吃的巧克力烹饪。误区4：将巧克力存放在冰箱中。当您准备购买巧克力时，请访问BuyChocolate.org。