Buy Chocolate

并非所有巧克力都对健康有益。最健康的巧克力是可溶性营养成分保留最多的那种。以下是选择时需要注意的关键因素。

高可可含量

寻找至少70%的可可含量。可可含量越高，黄烷醇含量越高，糖分越少。85%到90%的产品是健康益处的甜蜜点。一些99%的产品可能过于苦涩，大多数人难以下咽。

无碱化

避免”碱化处理”或”Dutch-processed”的巧克力。碱化显著降低黄烷醇含量——有时高达60%到90%。未碱化的巧克力颜色较浅、味道更复杂，但保留了更多健康化合物。

简短成分表

健康巧克力的成分表应该很简单：可可豆、糖，可能还有一些可可脂。避免含有乳化剂、人工香精、植物油和大量糖的产品。学会解读巧克力标签对此很有帮助。

有机

有机巧克力不仅减少了您对农药的暴露，还支持更环保的农业实践。

品牌推荐

在中国，寻找明确标注可可含量和成分的品牌。”每日黑巧”的一些产品线符合健康标准。国际品牌如 Lindt Excellence 系列也有70%以上的选择。

避免所谓的”健康巧克力”添加了益生菌、胶原蛋白或其他花哨成分的产品——它们通常价格更高、品质更低。选择简单的高品质黑巧克力，将食用量与均衡的健康生活方式结合。