Buy Chocolate

Os rótulos de chocolate estão cheios de termos que podem ser confusos. percentagem de cacau, bean to bar, single origin, comércio justo, biológico. Eis o que cada um significa realmente.

Percentagem de Cacau

A percentagem indica a proporção do produto que vem do grão de cacau, incluindo licor de cacau e manteiga de cacau adicionada. O resto é açúcar e, no caso do chocolate de leite, leite em pó. Uma percentagem mais alta significa geralmente menos açúcar e sabor mais intenso.

Bean to Bar

Indica que o fabricante controla o processo desde o grão de cacau cru até à barra finalizada. Geralmente significa maior qualidade e mais ênfase no caráter da origem, tal como explicado em bean to bar vs produção em massa.

Outros Termos

origem única significa que os grãos vêm de um país ou região específica. Conchagem refere-se ao processo de misturar e arejar o chocolate para suavizar a textura. Quando quiser comprar chocolate e compreender exatamente o que está a comprar, explore a seleção na BuyChocolate.org.