A certificação biológica para chocolate parece simples, mas a realidade envolve múltiplos níveis de cultivo, processamento e verificação. A distinção entre bean to bar e produção em massa também importa na certificação biológica.
O Que Orgânico Significa
O cacau biológico é cultivado sem pesticidas, herbicidas ou fertilizantes sintéticos. Isto é importante porque o cultivo convencional de cacau utiliza quantidades significativas de produtos químicos agrícolas. A certificação biológica também proíbe o uso de organismos geneticamente modificados no processo de cultivo.
O Prémio de Custo
O chocolate biológico tende a custar mais porque os rendimentos do cacau biológico são mais baixos e a certificação acrescenta despesas. Os pequenos produtores conhecem frequentemente os seus agricultores pessoalmente e podem verificar as práticas biológicas sem certificação de terceiros.
Se evitar produtos químicos sintéticos é importante para si, o chocolate biológico é a escolha certa. Quando quiser comprar chocolate biológico de fontes confiáveis, explore a seleção na BuyChocolate.org.
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