Buy Chocolate

Escolher o chocolate certo para pastelaria faz a diferença entre uma sobremesa boa e uma excecional. Cada tipo de chocolate tem propriedades diferentes que afetam o resultado final.

Chocolate Escuro para Pastelaria

Use chocolate escuro com 55-70% de cacau para bolos e brownies. Dá sabor intenso a chocolate sem ser demasiado amargo. Para ganaches, use 60-70% para um equilíbrio entre sabor e cremosidade. O chocolate de cobertura (couvrature) com alto teor de manteiga de cacau é o melhor para temperar e fazer decorações.

Chocolate de Leite para Pastelaria

O chocolate de leite funciona bem em sobremesas onde se deseja um sabor mais suave. Mousses, cheesecakes e recheios beneficiam da cremosidade do chocolate de leite. Use 30-40% de cacau para o melhor equilíbrio.

Chocolate Branco para Pastelaria

O chocolate branco é versátil para ganaches, cheesecakes e sobremesas sem cacau. Certifique-se de que usa chocolate branco feito com manteiga de cacau verdadeira, não óleos vegetais. A diferença entre chocolate escuro, de leite e branco é fundamental para escolher o tipo certo para pastelaria. Quando quiser comprar chocolate de qualidade para cozinhar, explore a seleção na BuyChocolate.org.