Buy Chocolate

For more on yavlyaetsya li belyy shokolad nastoyashchim shokoladom mnenie kanadskogo ekspert, check out our guide.

الكاكاو هو المكون وراء كل شيء في عالم الشوكولاتة. لكن معظم الناس يعرفون القليل بشكل مدهش عن ماهيته الحقيقية. من أين يأتي. كيف ينمو. ما الذي يجعل نوعاً مختلفاً عن الآخر.

ما هو الكاكاو؟
يأتي الكاكاو من بذور شجرة الثيوبروما كاكاو. الاسم يعني طعام الآلهة باليونانية. تنمو الشجرة فقط ضمن ٢٠ درجة من خط الاستواء في المناخات الاستوائية. تتطلب أمطاراً ثابتة ودرجات حرارة دافئة وظلاً من الأشجار الأعلى لتزدهر.

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الكاكاو. الكريولو هو الأندر والأكثر تقديراً لنكهته المعقدة. الفوراستيرو هو الأكثر شيوعاً، ويمثل حوالي ٨٠٪ من الإنتاج العالمي. الترينيتاريو هو هجين بينهما.

أين ينمو الكاكاو
مناطق زراعة الكاكاو في العالم تشكل حزاماً حول خط الاستواء. غرب أفريقيا تنتج حوالي ٧٠٪ من كاكاو العالم. ساحل العاج وغانا هما أكبر المنتجين. أمريكا اللاتينية تنتج حوالي ١٥٪. آسيا وأوقيانوسيا تمثلان الـ ١٥٪ المتبقية.

كيف يعالج الكاكاو
بعد الحصاد، تفتح القرون وتخمر الحبوب. التخمير هو الخطوة الأكثر أهمية لتطور النكهة. بعد التخمير، تجفف الحبوب في الشمس.

زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو
عند عصر حبوب الكاكاو، تنفصل زبدة الكاكاو عن مواد الكاكاو الصلبة. زبدة الكاكاو هي المكون الدهني. تعطي الشوكولاتة ذوبانها الناعم ولمعانها الجميل. مسحوق الكاكاو هو المكون الصلب المطحون إلى مسحوق ناعم.

فهم الكاكاو يحول كيفية تجربتك للشوكولاتة. عندما تعرف ما في اللوح ومن أين جاءت الحبوب، كل قضمة تحمل معنى أكبر. عندما تكون مستعداً لشراء شوكولاتة مصنوعة من كاكاو استثنائي، زر BuyChocolate.org.