Buy Chocolate

For more on al shukulata al dakina wa al halib wa al baydaa al dalil al kamil, check out our guide.

For more on slal alshwkwlath alfakhrh kyfyh akhtyar alslh almthalyh, check out our guide.

أنفقت أموالك على شوكولاتة عالية الجودة. أحضرتها للمنزل. الآن تحتاج للحفاظ عليها كذلك. الشوكولاتة أكثر هشاشة مما يعتقد معظم الناس. درجة الحرارة والرطوبة والضوء وحتى رائحة الأطعمة المجاورة يمكن أن تدمر لوحاً جيداً تماماً في غضون أيام.

ظروف التخزين المثالية
تحفظ الشوكولاتة بشكل أفضل عند ١٥ إلى ١٨ درجة مئوية. ذلك أبرد من درجة حرارة الغرفة وأدفأ من الثلاجة. خزانة المؤن بعيداً عن الفرن أو أي مصدر حرارة هو عادة أفضل مكان.

الرطوبة مهمة أيضاً. يجب حفظ الشوكولاتة تحت ٥٠٪ رطوبة نسبية. الرطوبة العالية تسبب تفتح السكر. البقع البيضاء التي تتشكل على السطح هي بلورات سكر صعدت إلى السطح.

الضوء يسرع الأكسدة في زبدة الكاكاو. خزن الشوكولاتة في مكان مظلم أو وعاء غير شفاف. ضوء الشمس المباشر هو الأسوأ.

الروائح القوية تهديد آخر. الشوكولاتة تمتص روائح محيطها كالإسفنج. خزنها بعيداً عن البصل والثوم والتوابل.

هل يجب تبريد الشوكولاتة؟
عادة لا. الثلاجة باردة جداً ورطبة جداً. عند إخراج الشوكولاتة الباردة من الثلاجة، يتكثف الماء على السطح مما يذيب السكر ويشكل تفتحاً أبيض.

كم تدوم الشوكولاتة؟
الشوكولاتة الداكنة المخزنة جيداً تحافظ على جودتها من ١٢ إلى ٢٤ شهراً. شوكولاتة الحليب تدوم من ٦ إلى ١٢ شهراً. الشوكولاتة البيضاء لها أقصر عمر تخزيني، من ٦ إلى ١٢ شهراً.

تخزين الشوكولاتة بشكل صحيح بسيط بمجرد معرفة القواعد. حافظ عليها باردة ومظلمة وجافة ومحكمة الإغلاق. تجنب الثلاجة إلا إذا لم يكن لديك بديل. وتناولها عاجلاً وليس آجلاً. عندما تكون مستعداً لشراء شوكولاتة تستحق التخزين المناسب، زر BuyChocolate.org.