Chocolade wordt al meer dan drieduizend jaar genoten. Voor het grootste deel van die geschiedenis was het een bittere ceremoniële drank, niet de zoete repen waar we vandaag de dag naar grijpen. De reis van oud drankje naar moderne lekkernij is een verhaal van innovatie en veranderende smaken. Oude Oorsprong De Olmec-beschaving in Meso-Amerika was…

Je hebt goed geld betaald voor kwaliteitschocolade. Nu moet je het zo houden. Chocolade is breekbaarder dan de meeste mensen beseffen, en in een warm klimaat met temperaturen boven de 25°C en een hoge luchtvochtigheid is de juiste opslag essentieel. Waarom Warm Weer Bewaren Lastig Maakt Chocolade blijft het beste bij 15°C tot 18°C met…

Loop een Nederlandse reformwinkel binnen en je ziet schappen vol biologische chocolade. Maar wat betekent het label ‘biologisch’ eigenlijk? En is het de moeite waard om extra te betalen voor gecertificeerde biologische cacao? Wat Biologisch Betekent voor Chocolade Biologische certificering betekent dat de cacaobonen zijn geteeld zonder synthetische bestrijdingsmiddelen, herbiciden of kunstmest. Het betekent ook…

Nederlandse chocolade heeft wereldwijd een uitstekende reputatie. Van iconische merken met een eeuwenoude geschiedenis tot innovatieve bean-to-bar makers, hier zijn de merken die het ontdekken waard zijn. Tony’s Chocolonely — Nederlands Icoon Tony’s Chocolonely is misschien wel het bekendste Nederlandse chocolademerk. Opgericht in 2005 met een missie om slaafvrije chocolade de norm te maken, produceert…

Veganisme is booming in Nederland en chocoladeliefhebbers zoeken steeds vaker naar plantaardige opties die geen concessies doen aan smaak. Het goede nieuws is dat er nu meer uitstekende vegan chocolades verkrijgbaar zijn dan ooit — je moet alleen weten waar je op moet letten. Is Alle Pure Chocolade Vegan? Niet noodzakelijk. Hoewel pure chocolade wordt…

Nederlanders nemen hun koffie serieus. Van een goede espresso tot een romige cappuccino, onze koffiecultuur staat hoog aangeschreven. Het is dan ook logisch dat we willen weten hoe we dat perfecte kopje kunnen combineren met een goede reep chocolade. Waarom Koffie en Chocolade een Natuurlijke Match Zijn Koffie en chocolade delen honderden vluchtige smaakstoffen, waaronder…

Pure chocolade wordt een superfood genoemd, een gezond voedingsmiddel en alles daartussenin. Maar wat zegt de wetenschap eigenlijk? Het is tijd om feiten van hypes te scheiden. Wat Maakt Pure Chocolade Potentieel Gezond De sleutel ligt in caca flavanolen — natuurlijke stoffen in de cacaoboon. Deze flavanolen zijn krachtige antioxidanten die zijn onderzocht op hun…

Cacao is de basis van alle chocolade. Maar velen van ons genieten van onze dagelijkse portie zonder veel te weten over de bescheiden boon die het allemaal mogelijk maakt. Waar komt cacao eigenlijk vandaan? Hoe groeit het? En waarom smaken verschillende repen zo extreem verschillend? Wat is Cacao? Cacao komt van de zaden van de…