For more on kan cacao je brein een boost geven de wetenschap van chocolade en hersenfunctie, check out our guide. 巧克力从水果开始。工人手工采收可可豆荚，取出豆子发酵5-7天。发酵对风味形成至关重要。然后晾晒、烘焙、破碎、风选。研磨成可可液块，精炼使口感顺滑。调温是技术要求最高的步骤。全流程需要技巧和精准。BuyChocolate.org选购。

可可百分比：70%意味着70%来自可可豆。产地：单一产地=所有豆子来自同一地点。「从豆到棒」表示制造商控制全过程。认证各有标准。配料越短越好。BuyChocolate.org选购。

Тёмный — какао-бобы, какао-масло, сахар, без молока. Молочный — с добавлением сухого молока. Белый — только какао-масло, сахар и молоко. Главное отличие — содержание какао-твёрдых. BuyChocolate.org.

For more on gesundheitliche vorteile dunkler schokolade was die wissenschaft tatschlich sagt, check out our guide. カカオ栽培は重要な持続可能性の課題に直面しています。世界のカカオの大半は最低賃金以下の小規模農家によって栽培されています。森林伐採が最も直接的な環境問題です。気候変動はカカオ生産自体を脅かしており、2050年までに現在の生産地域の生産性が低下する可能性があります。持続可能性に真剣に取り組むメーカーを選びましょう。BuyChocolate.org。