Идея о том, что шоколад может обострять ум, звучит как благое пожелание. Но исследования, связывающие флаванолы какао с когнитивной функцией, неуклонно росли в течение последнего десятилетия. Механизмы биологически правдоподобны, а ранние клинические результаты достаточно многообещающи, чтобы крупные исследовательские институты продолжали инвестировать в более масштабные испытания. Вот что мы знаем на данный момент о шоколаде и…

Вы потратили деньги на качественный шоколад. Принесли его домой. Теперь нужно сохранить его таким же. Шоколад более хрупок, чем большинство людей думают. Температура, влажность, свет и даже запах соседних продуктов могут испортить хорошую плитку за считанные дни. Вот как правильно хранить шоколад, чтобы каждая плитка была такой же вкусной, как в день покупки. идеальные условия…

Вы когда-нибудь покупали дорогой шоколад. Он прекрасно выглядел на полке, упаковка обещала что-то особенное. Вы принесли его домой, с нетерпением развернули — и он был нормальным. Не плохим. Но не тем впечатлением, за которое вы заплатили. Этот сценарий до разочарования распространён. Полка премиального шоколада переполнена умным маркетингом, запутанными процентами и собственным языком. Слова вроде «одного…

Какао — это ингредиент, стоящий за всем в мире шоколада. Но большинство людей удивительно мало знают о том, что такое какао на самом деле. Откуда оно берётся. Как растёт. Что отличает один сорт от другого. Что такое какао? Какао получают из семян дерева Теоброма какао. Название означает «пища богов» по-гречески. Дерево растёт только в пределах…

Тёмный шоколад и потеря веса кажутся противоречием. Шоколад калорийен и часто нагружен сахаром. Как он может помочь с контролем веса? Ответ более тонкий, чем вы думаете. низкое содержание сахара Тёмный шоколад с содержанием какао 70% и выше относительно низок по сахару по сравнению с молочным шоколадом. Порция 30 г качественного тёмного шоколада содержит примерно 5–8…

Хорошо составленная корзина шоколада — один из самых ценимых подарков. Но большинство корзин наполнены массовым шоколадом, который выглядит впечатляюще, а на вкус обычен. Сбор или выбор корзины с качественным шоколадом требует иного подхода. Разнообразие — ключ к успеху Хорошая корзина включает разнообразие по трём параметрам: процент какао, тип шоколада и происхождение. Добавьте тёмную плитку в…

Вы потратили деньги на качественный шоколад. Принесли его домой. Теперь нужно сохранить его таким же. Шоколад более хрупок, чем думают люди. Температура, влажность, свет и даже запах соседних продуктов могут испортить хорошую плитку за считанные дни. идеальные условия хранения Шоколад лучше всего хранить при 15-18°C. Кладовая вдали от плиты — лучшее место. Влажность должна быть…

Вы заходите в шоколадную лавку. Три ряда плиток. Тёмный. Молочный. Белый. Вы знаете базовую разницу. Тёмный горький. Молочный кремовый. Белый сладкий. Но есть гораздо больше, чем вкус и цвет. Разница между этими тремя категориями сводится к тому, что входит в их состав. Тёмный шоколад: чистейшее выражение какао Самый простой из трёх. Содержит какао-бобы, какао-масло, сахар…

Идея о том, что шоколад может обострять ум, звучит как благое пожелание. Но исследования, связывающие флаванолы какао с когнитивной функцией, неуклонно росли в течение последнего десятилетия. Как флаванолы влияют на мозг Флаванолы какао улучшают кровоток по всему телу, включая мозг. Тот же механизм оксида азота, который расслабляет сосуды и снижает давление, также увеличивает мозговой кровоток.…